Kolagen jest jednym z głównych białek strukturalnych w naszym organizmie. Stanowi około 30–35 procent całkowitej masy białka.
Kolagen wchodzi w skład nie tylko skóry, ale także kości, więzadeł, stawów, ścięgien i naczyń krwionośnych. Gdy go brakuje, cierpi funkcja strukturalna organizmu.
Niedobór kolagenu może prowadzić do pogorszenia wzroku, szybszego starzenia się skóry, powstawania zmarszczek, zaburzeń wzrostu oraz osłabienia struktury włosów i paznokci. Mogą również pojawić się problemy z kręgosłupem i aparatem więzadłowym, osłabienie mięśni, opadanie narządów wewnętrznych, a stawy stają się kruche – rozwijają się choroby naczyń.
Kolagen występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, ponieważ stanowi ich główny składnik.
Warto włączyć do diety ryby, ponieważ zawierają więcej białka, które jest lepiej przyswajalne.
